FÜLLUNG

Alle Zutaten in einen Topf geben und unter einmal Rühren aufkochen. ACHTUNG: Aufpassen, dass die Milch nicht über kocht!

Dann auf geringer Stufe für mindestens eine Stunde ziehen lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Alles abkühlen lassen.

TIPP: Die Milchreisfüllung kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dann kann der Mürbeteig vorbereitet werden.

MÜRBETEIG

Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben und mit den Fingern ein Loch hinein formen. 

Das Eigelb bzw. bei großem Kuchen das ganze Ei in das Loch geben.

Den Zucker drüber streuen und die Butter in kleinen Stücken am Rand verteilen. Eine Priese Salz dazugeben und den Abrieb der Zitrone

darüber reiben.

Alles mit den Händen verkneten bis ein homogener Teig entsteht. 

Zugedeckt in den Kühlschrank legen, bis die Füllung fertig ist.

Den Teig auf etwas Mehl ausrollen (etwas größer als die Kuchenform) und in die Form legen. Den Rand mit einem Messer abschneiden,

damit er von oben gleichmäßig aussieht. 

Die Füllung in den Kuchen geben und verteilen.

Der Kuchen muss dann für 30 min (kleiner Kuchen) bzw. 40 min (normale Größe) bei 180 °C Ober- Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen bis der

Rand gold-braun ist. 

DEKO

Für die Deko schneide ich eine Limette in Scheiben und Zupfe die Kräuter. Das alles lege ich wenn der Kuchen fertig ist nach belieben auf den

Kuchen und reibe noch etwas Limettenschale über den Kuchen.

Lasst es Euch schmecken,

Eure Emi